Ochutnali jsme nové menu restaurace Siddharta Café inspirované čínskou filozofií Pěti elementů

Pět elementů (oheň, země, kov, voda a dřevo) může být chápáno jako pět fází nebo proměn energie jin a jang. Každý z pěti elementů je spojen s určitým ročním obdobím, s konkrétními emocemi, chutěmi, tělesnými orgány a barvami. Aplikován v kuchyni má vliv také na výběr surovin, technologii přípravy, chuť a emocionální prožitek.

„Pět živlů funguje v přírodě stejně jako v lidském těle a životním cyklu.," tvrdí šéfkuchař Buddha-Bar Hotelu Prague Tomáš Stehlík. „Výhodou je, že teorie nevychází z žádné dogmatické diety, ale využívá znalostí orientální medicíny a řídí se přirozenými metabolickými pochody," dodává.

Klasický jídelníček Siddharta Café tak nově obohatí i pokrmy sestavené zcela v souladu s filozofií pěti elementů, které budou součástí týdenního obědového business menu a v podobě nového obento boxu také snídaňové nabídky. „Ve skladbě obědového menu bude vždy na výběr i jeden překrm, polévka, hlavní jídlo a dezert připravené podle vládnoucího elementu. Pokrmy se budou dále pětkrát do roka měnit i co do obsahu základních surovin odpovídajících příslušnému elementu," dodává Tomáš Stehlík.

„Vyvážená strava podle filozofie pěti elementů s trochou nadsázky připomíná znalosti našich babiček, které svůj život intuitivně vedly v souladu s přírodou a dokázaly tak lépe uzpůsobit své návyky, pracovní povinnosti i jídelníček potřebám ducha i těla. Dnes se jejich znalosti vytrácejí. Doba se změnila, lidé vydají více duševní energie než fyzické, a podle toho se řídí při výběru pokrmů. Mnohem méně pak naslouchají přirozeným potřebám svého těla, které
o to více zatěžují. Proto jsem vytvořil menu na bázi pěti elementů, které je ideální alternativou k ne příliš vhodným dietám," doplňuje Tomáš Stehlík.